Fikonsalami med nötter och akvavit
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 400 g torkade fikon
- 0.5 dl akvavit (kan uteslutas)
- 50 g hel mandel
- 50 g valnötskärnor
- 125 g dadlar utan kärna
- 50 g hela pistagenötter (kan uteslutas)
- 75 g mörk choklad
- 0.25 stång av äkta kanel, mald
- 7 nejlikor, malda
- 7 kryddpepparkorn, malda
Fikonsalami med nötter och akvavit
- Skär av och kasta den hårda toppen på fikonen. Skär fikonen i tunna skivor, stänk över akvavit och rör om. Låt dem dra minst ½ timme, gärna längre. Kör hälften åt gången i matberedare.
- Under tiden hackas mandlar, valnötter, dadlar, pistagenötter och mörk choklad lite grovt. Lägg dem i en stor skål. Tillsätt de mixade fikonen och de malda kryddorna. Blanda väl.
- Dela massan i tre delar. Forma dem till korvar, ca 3 cm i diameter. Rulla in var och en i smörgåspapper eller liknande, bind om och häng dem på tork i rumstemperatur. Låt fikonsalamin torka minst en vecka, gärna mer.
- Njut den i tunna skivor. Den håller sig fint i flera månader.