Hem ReceptGrov rågbrödslimpa med kakaokross

Grov rågbrödslimpa med kakaokross

Det blir 1 limpa.

Enklast är att använda bakmaskin, degen är väldigt kladdig och svårjobbad för hand.

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Övrigt

Vila: 1 dygn

4.65/5

För 1 personer ()

Skållning
Koka upp vattnet. Blanda frön, kross och salt i en skål. Häll det kokande vattnet i skålen och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i minst 8 tim.
Degen
Smula ner jästen i .en bunke.
Värm filen till 37°C. Tillsätt sirap och honung och häll blandningen över jästen, rör tills den löser sig.
Tillsätt allt mjöl och den skållade blandningen. Degen ska vara ganska lös, arbeta ca 5 minuter i bakmaskin och minst lika länge för hand.
Blanda ner kakaokrosset. Låt jäsa 45 minuter under bakduk.
Klicka degen rakt ner i en smord, avlång form, 1 ½ liter. Strö på lite rågmjöl och låt jäsa 45 minuter till.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i 50 minuter.
Tag brödet ur formen och låt det svalna under bakduk. Låt gärna brödet mogna till nästa dag.