Chokladmoussetårta utan gluten och socker
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Chokladbotten
- 60 g mandelmjöl (1,5 dl)
- 55 g kokosmjöl (1 dl)
- 32 g groddat bovetemjöl (0,5 dl)
- 37 g kakaopulver (0,75 dl)
- 1 dl smält kokosolja
- 2 msk kokossocker
- 1 krm vaniljpulver
- 2 krm flingsalt
- 7 dadlar
Chokladmousse
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 0.5 dl tahini (sesampasta)
- 0.5 dl kakaopulver
- 3 msk lönnsirap
- 0.5 dl kokosvatten
- 1 krm flingsalt
- 2.5 dl kokosgrädde (det tjocka i konservburken)
Dekoration
- 50 g mörk choklad
Chokladmoussetårta utan gluten och socker
- Sätt ugnen på 175°C.
- Börja med botten. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn massa.
- Klä en springform, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper och tryck ut botten i formen, 2-3 cm upp på kanterna och på botten. Grädda i 10-12 minuter. Låt svalna.
- Gör moussen. Finhacka chokladen och smält i en tjockbottnad kastrull på riktigt svag värme under konstant omrörning. Ta kastrullen från plattan.
- Tillsätt tahini, kakaopulver, lönnsirap, kokosvatten och flingsalt i chokladen och rör om så att allt smälter ihop till en chokladkräm. Ställ kastrullen på svag värme om det behövs för att få ihop blandningen. Häll upp i en skål och låt svalna.
- Vispa den kalla kokosgrädden fluffig. Vänd försiktigt ner grädden i chokladkrämen och rör till en jämn och fin mousse.
- Bred ut moussen över botten i springformen. Ställ in i frysen i cirka 3 timmar.
- Smält chokladen och ringla över tårtan eller gör egna chokladplattor att ställa på tårtan.