Dessertbrownie

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 4 tim Vila: 1 tim

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 100 g kokosolja
  • 100 ml spad från en burk kokta kikärtor (ca 1 dl + 1 msk spad)
  • 3 dl kokossocker
  • 1.5 dl vetemjöl
  • 4.5 msk kakao
  • 0.5 tsk salt

Blåbärskompott

  • 2 dl frysta blåbär
  • 2 msk yaconsirap
  • 1 krm vaniljpulver

Torkade jordgubbar

  • 2 dl färska jordgubbar

Lakritschokladflarn

  • 1 dl hackad choklad
  • 2 krm lakritspulver

Servering

  • 3 dl vaniljglass

Dessertbrownie

  1. Värm ugnen till 175°C. Smält kokosoljan och låt den svalna. Klä en form, cirka 20 x 30 cm med bakplåtspapper. Blanda kikärtsspad och kokossocker i en bunke och vispa tills det bildas en marängliknande smet, det tar cirka 4-6 minuter.
  2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och sikta sedan ner dem i smeten. Vänd försiktigt, tillsätt kokosoljan och vänd tills allting är blandat utan att röra för mycket. Häll smeten i formen, baka av i 25-30 minuter.
  3. Testa med sticka efter 25 minuter. Brownien ska vara lite hårdare på ytan och kladdig i mitten. Den stelnar ganska mycket på eftervärmen. Låt svalna och ställ sedan i kylen minst 1 timme. Skär inte upp förrän brownien kallnat helt.
  4. Blåbärskompott
    Häll allt i en kastrull och värm upp tills det kokar, dock utan att röra om för mycket.
  5. Torkade jordgubbar
    Skär jordgubbarna i 4 cm tjocka skivor. Sprid ut dem på två brickor och kör i torkugn cirka 4 timmar. Vänd dem och torka ytterligare om det behövs. Vanlig ugn kan ta längre tid. Det är viktigt att öppna ugnsluckan ett par gånger för att släppa ut fukt.
  6. Lakritschokladflarn
    Smält chokladen i bunke över vattenbad. Blanda ner lakritspulvret. Häll ut chokladen på en silikonmatta och pensla ut den till en tunt lager, ca 2 mm tjockt. Ställ i kylen och låt stelna.
  7. Servering
    Skär browniekakan i avlånga bitar och vänd den skurna sidan uppåt. Placera blåbärskompotten på choklakakan. Använd en varm sked för att ägga glassen. Bryt några lakritschokladflarn och placera ut dem. Avsluta med torkade jordgubbsflarn, pudra över lite kakaopulver med hjälp av en tesil, dekorera med färskla blåbär och citronmeliss.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Bra choklad gör dig inte illamående. Du blir inte ens fet. Se på mig, och jag äter det varje dag."
Robert Linxie, fransk chocolatier

Samarbete