Smördeg

Blanda först smör och vetemjöl väl till smörplattan. Kavla ut degen jämnt mellan två bakplåtspapper till en ca 38 x 24 cm stor platta. Ställ den kallt så länge.

Blanda ingredienserna till själva degen. Knåda lätt till en smidig deg. Täck över och låt den vila kallt ca 20 minuter.

Kavla ut degen på lätt mjölat underlag till en rektangel som är dubbelt så stor som smörplattan. Lägg smörplattan på ena halvan av den utkavlade degen och vik över den andra halvan. Tryck till degen lätt längs kanterna. Kavla därefter ut degen till en avlång platta. Vik den i tre delar, slå in den i folie och låt den ligga kallt i 2 timmar.

Ta fram degen på nytt och gör om proceduren fyra gånger med två timmar mellan varje utkavling. Lägg degen kallt till nästa dag.