Grundrecept chokladglass

Finhacka den rätta mängden choklad och lägg den i en skål.

Koka upp grädden med vaniljstången. Vispa under tiden äggulor och socker pösigt. Ta upp vaniljstången, skrapa ner kornen i grädden och häll den varma grädden över äggsmeten under kraftig vispning. Häll tillbaka massan i kastrullen och värm under omrörning tills den börjar tjockna.

Häll genast den varma massan över den hackade chokladen och rör om tills massan är slät.

Låt chokladmassan stå i kylskåp tills den är helt kall och kör den sedan i glassmaskin.

Har man ingen glassmaskin kan man frysa massan i en skål. När massan börjar frysa till is vispas den upp och ställs sedan tillbaka i frysen tills den blir lagom fast, ungefär som mjukglass.