Glassbomb med choklad och apelsin
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 2 apelsiner
- 3 äggulor
- 3 äggvitor
- 150 g strösocker
- 3 dl vispgrädde, lätt vispad
Fyllning
- 125 g blockchoklad, hackad
- 4 msk kaffegrädde
Garnering
- chokladlöv, se chokladteknik
- strimlade apelsinskal
Glassbomb med choklad och apelsin
- Riv bort det yttersta lagret av apelsinskalen och pressa ut saften. Vispa apelsinskal, äggulor och hälften av sockret så att det blir tjockt. Rör ned den lätt vispade grädden och blanda väl.
- Vispa äggvitorna till hårt skum i en annan skål och vispa gradvis i resten av sockret.
- Rör ned apelsinsaften i den vispade krämen, vänd sedan ner äggvitesmeten. Häll över i en burk, sätt på lock och frys in.
- Smält försiktigt chokladen tillsammans med grädden, rör om hela tiden tills den smält. Låt svalna.
- Bred ut glasskrämen i en form, 1,5 liter, fyll mitten med chokladfyllning och täck över med resten av glasskrämen. Täck formen och frys in 4 timmar.
- Stjälp upp glassen på ett kylt fat och dekorera med apelsinskal och chokladlöv.