Glassig champagnekonfekt

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Vispa äggulorna med champagne och socker i en kastrull över vattenbad. Krama vattnet ur gelatinbladen och lös upp dem i det varma skummet.

Häll upp iskallt vatten eller isbitar i en större kastrull och flytta sedan kastrullen med det varma skummet dit och vispa så det blir kallt. Rör försiktigt i den vispade grädden.

Vispa äggvitorna till vitt, kraftigt skum och rör också ned det försiktigt.

Häll över glassblandningen i en djup form, ca 20 x 20 cm. Se till att glassmassan får en höjd på ca 2 cm. Ställ formen i frysen minst 6 timmar. Skär därefter upp glassen i 3 x 3 cm stora bitar.

Hacka mjölkchokladen i små bitar och smält den med kokosfett i en kastrull över vattenbad.Ta kastrullen från vattenbadet och låt svalna en stund. Doppa glassbitarna snabbt i chokladen och låt dem rinna av på ett galler.

Dekorera dem med smält, mörk choklad eller chokladsås. Använd sprits. Förvara konfekten i frysen tills den ska serveras. Lägg den gärna i små pappersformar.