Portionsbomber av kaffeglass med tryffelfyllning

Man kan naturligtvis använda vilken glass man vill.

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
  3.00/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 1.5 sats Chokladhackglass, se glass

Fyllning

  • 25 g kaksmulor
  • 25 g mandel, mald
  • 50 g mörk choklad
  • 3 msk vispgrädde
  • 2 msk rom eller konjak

Garnering

  • chokladlöv eller chokladrullar, se chokladteknik

Portionsbomber av kaffeglass med tryffelfyllning

  1. Sätt frysen på snabbfrysning. Ställ 6 portionsformar som tål kyla i frysen för att bli kalla.
  2. Låt glassen stå i rumstemperatur 20-30 minuter eller tills den är mjuk nog att forma.
  3. Blanda under tiden tryffelfyllningen av kaksmulor och mandel i en skål. Smält choklad och grädde i en kastrull. Tillsätt chokladen till kak- och mandelsmulorna tillsammans med rommen. Blanda väl.
  4. Bred ut mjuk glass på botten och sidor av formarna och lämna ett hål i mitten för tryffelblandningen. Låt formarna stå 1 timme i frysen eller tills de blivit fasta.
  5. Fyll hålen i varje form med tryffelblandningen och jämna till ytan. Täck över dem och låt dem stå ytterligare 1 timme i frysen eller tills de är fasta.
  6. Doppa formarna snabbt i hett vatten och vänd sedan upp dem på assietter. Ställ tillbaka dem i frysen 10 minuter för att stelna. Dekorera dem och servera.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 2?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Närhelst du vill ha en riktigt god kopp choklad, gör den dagen före, i en porslinskanna, och låt den vila över natten. Det koncentrerar smaken och ger den en sammetslik kvalitet som gör den bättre."
Madame D'Arestel, fransk nunna, 1700-tal

Samarbete