Vit choklad- och apelsinsemifreddo med rostade valnötter
Semifreddo betyder halvfryst på italienska och är ett smidigt sätt att göra hemgjord glass utan glassmaskin.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 200 g vit choklad
- 100 g valnötskärnor
- 4 ägg
- 4 msk strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl grekisk yoghurt, 10 %
- 2.5 msk Grand Marnier
- 1 apelsin (rivet skal)
- 3 nävar maränger
Garnering
- vit choklad, hyvlad
Servering
- satsumas eller mandariner, florsocker och malen kanel
Vit choklad- och apelsinsemifreddo med rostade valnötter
- Smält chokladen i vattenbad. Rosta valnötterna i torr stekpanna.
- Separera äggen. Vispa äggulor och hälften av strösockret till pösig konsistens.
- Vispa grädden fluffig och blanda med yoghurten.
- Rör ihop äggsmeten med smält choklad, likör och rivet apelsinskal. Vänd ner gräddyoghurten.
- Vispa äggvitor och resterande strösocker till ett vitt skum och vänd ner i smeten.
- Varva semifreddon med krossade valnötter och maränger i en form. Frys i ca 4 timmar tills glassen är halvfryst. Skopa upp och servera i små glas.