Vit chokladparfait med grapefrukt

Hacka chokladen mycket fint och lägg den i en skål.

Vispa äggulor och socker pösigt i en skål. Det tar 5 minuter.

Häll grapefruktsaften i en liten kastrull och värm den. Häll den långsamt i äggsmeten under vispning. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och värm under omrörning tills det tjocknar. Se till att det inte kokar.

Häll den varma smeten genom en sil direkt ner i skålen med choklad och rör tills massan är slät och chokladen smält. Låt massan kallna.

Vispa grädden till lätt skum. Vänd försiktigt ner den i massan och häll den i en frystålig form. Låt frysa 4-5 timmar.