Vit chokladparfaitbakelse
Om receptet dubblas kan parfaiten göras som tårta i en springform, ca 24 cm i diameter.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 75 g digestivekex
- 3 msk smör
- 0.5 dl brun farin
- 75 g vit choklad
- 0.5 vaniljstång
- 0.5 dl strösocker
- 4 äggulor
- 0.5 dl vispgrädde
- 0.75 dl crème fraiche
Garnering
- färska bär, t.ex. röda vinbär, hallon och blåbär
Vit chokladparfaitbakelse
- Krossa kexen. Smält smöret tillsammans med farin. Blanda i kexsmulorna. Tillverka cylindrar av overheadpapper, ca 6 cm i diameter och 4 cm höga, och placera dem på en bricka eller skärbräda klädd med bakplåtspapper. Fördela kexsmulet i cylindrarna och ställ formarna i frysen.
- Hacka chokladen grovt. Smält den i mikrovågsugnen eller över vattenbad. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa vaniljfrön, socker och äggulor pösigt. Rör ner chokladen.
- Vispa grädden till fast skum. Tillsätt creme fraiche och vispa slätt. Vänd ner gräddblandningen i chokladkrämen. Fördela parfaitsmeten på kexbottnarna och ställ i frysen minst 4 timmar.
- Ta ut bakelserna ca 5 minuter innan de ska serveras och lossa dem från formarna. Garnera med bär och servera.