Vit chokladsemifreddo med fikon, dadlar och pepparkakor
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 200 g vit choklad
- 4 ägg
- 2 msk strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl tjock grekisk yoghurt
- 0.5 dl Marsalavin
- 6 saftiga färska dadlar
- 5 färska fikon
- 150 g pepparkakor
- 1 dl rostade mandelspån
Garnering
- 1 färskt fikon
Vit chokladsemifreddo med fikon, dadlar och pepparkakor
- Smält chokladen i en skål över vattenbad.
- Dela äggen och lägg äggvitor och gulor i var sin torr och ren bunke. Vispa äggvitorna till ett fast, vitt skum. Vispa äggulorna och socker vitt och fluffigt.
- Vispa grädden, men inte för hårt, och vänd ihop den med yoghurten.
- Rör ner vinet i äggulevispet. Tillsätt den smälta chokladen, gräddyoghurten och vänd sist ner den vispade äggvitan.
- Kärna ur och hacka dadlarna, skala och skär fikonen i tärningar (spara ett till garnering) och krossa pepparkakorna. Rosta mandelspånen. Varva smeten i en stor skål med det hackade.
- Frys i 4-5 timmar till halvfryst, för semifreddon ska helst vara mjuk i mitten. Fryser du den helt, vilket går bra, så temperera den minst 40 minuter i kylen innan den ska serveras.
Kommentarer på recept (2)
Chokladsajten
, fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.