Ananastartar med choklad- och kokoscrème
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Ananastartar
- 1.5 ananas
- 1 vaniljstång
- 1 pressad lime
- 150 g smör
- 150 g socker
Choklad- och kokoscrème
- 100 g vit choklad
- 100 g kesella
- 200 g vispgrädde
- 4 cl Malibu kokoslikör
Chokladflarn
- 150 g smör
- 50 g äggvita
- 30 g mjöl
- 20 g kakao
- lite hackade nötter (pistage, valnöt eller hasselnöt)
Ananastartar med choklad- och kokoscrème
- Ananastartar
Skär upp ananasen i mindre bitar och lägg i kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner kornen i kastrullen, lägg sedan ner vaniljstången i kastrullen. - Blanda ner de övriga ingredienserna och värm på medelhög värme tills ananasen är mjuk. Rör om hela tiden, och sänk eventuellt värmen lite, så att sockret inte bränner fast.
- Plocka bort vaniljstången och lägg sedan upp tartaren på tallrikar.
- Choklad- och kokoscrème
Smält chokladen över vattenbad. Vispa grädden. - Blanda likören och kesellan och vänd ner i den smälta chokladen. Vänd sedan ner den vispade grädden. Lägg på eller bredvid ananasen.
- Chokladflarn
Blanda ihop alla ingredienserna utom nötterna. - Bred ut tunt på bakpapper, strö lite nötter ovanpå. Baka i 200°C, ca 5 minuter.
- Bryt av en bit och sätt som dekoration i choklad- och kokoscrèmen.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.