Hem ReceptKalkonfrikassé Guanaja

Kalkonfrikassé Guanaja

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Huvudrätter

3.67/5

För 6 personer ()

Skär kalkonköttet i 2 cm stora tärningar. Koka upp fågelbuljongen i en stor kastrull. Lägg i köttet och låt det sjuda tills det är mört. Ta upp det ur buljongen.
Skala och ansa bakpotatis, rotselleri och stjälkselleri och skär allt i tärningar. Lägg grönsakerna i buljongen och låt koka tills de är lagom mjuka. Ta upp grönsakerna med en hålslev och lägg dem på en tallrik.
Sprita ärtorna. Skölj salladslöken och skär den i grova strimlor. Lägg ärtor och salladslök i den kokande buljongen och låt koka 1 minut. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem bland de andra grönsakerna.
Koka ihop buljongen tills ca 3/4 liter återstår och red eventuellt av den med lite maizena.
Tillsätt grädden och rör om väl. Lägg i kalkonköttet och alla grönsakerna.
Smaka av frikassén med salt och peppar. Hacka persiljan och klipp gräslöken. Spara lite till garnering och lägg resten i frikassén.
Finhacka chokladen och strö den över rätten.
Lägg upp frikassén på varma tallrikar eller serveringsfat och strö över persilja och gräslök.