Chokladtarteletter med vit chokladmousse och hallon
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 3 dl vetemjöl
- 125 g kallt smör
- 1 msk kakao
- 0.5 dl strösocker
- 0.5 krm salt
- 1 äggula
- 1 msk iskallt vatten
Chokladmousse
- 2 dl vispgrädde
- 200 g vit choklad
- 3 äggulor, rumstempererade
- 2 msk rom
Garnering
- färska hallon
- kakao
Chokladtarteletter med vit chokladmousse och hallon
- Kör mjöl, smör, kakao, socker och salt i en matberedare till smulor. Tillsätt den lätt uppvispade äggulan och vattnet och kör till en deg.Tryck ut degen i tarteletteformarna, ca 8 cm i diameter, och ställ i kylen ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C. Nagga formarna väl och klä kanterna med folie. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kallna helt.
- Vispa grädden. Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Vispa upp äggulorna och tillsätt dem under kraftig omrörning. Rör ner grädden och smaksätt med rom. Fördela smeten i pajformarna. Låt stelna i kylen, minst 4 timmar, gärna till nästa dag
- Garnera med rikligt med färska hallon. Pudra ev över kakao.