Kidneybönor med bacon, tomat och mörk choklad
En perfekt lunchrätt.
Kom ihåg att låta kidneybönorna ligga i blöt minst 24 timmar innan de tillagas.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 7 personer (
)
Recept
- 500 g blötlagda röda kidneybönor
- 300 g bacon
- 3 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 färska eller torkade chilipepparfrukter
- 700 g tomater
- 75 g mörk choklad, minst 60 %
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- lite spiskummin
- kryddbukett av lagerblad, persilja och timjan
- 5 dl rödvin
- 1 stor knippa persilja
- salt och peppar
Kidneybönor med bacon, tomat och mörk choklad
- Sätt ugnen på 140ºC. Häll bort blötläggningsvattnet från bönorna. Ställ dem åt sidan.
- Skär bacon i mindre bitar och fräs dem i en stor tjockbottnad ugnstålig gryta. Häll på lite olja om fläsket är mycket magert.
- Hacka lök, vitlök och chilipeppar, ta bort kärnorna. Skålla och flå tomaterna och skär dem i fjärdedelar. Finhacka chokladen. Lägg lök, vitlök, chilipeppar, tomater, choklad, tomatpuré, paprikapulver och spiskummin i grytan. Tillsätt kidneybönorna och blanda väl.
- Lägg kryddbuketten ovanpå och häll på vatten så att det täcker. Lägg på lock och låt grytan stå i ugnen 3-4 timmar. Rör om ett par gånger under tiden. Tillsätt lite mer vatten om skyn kokat ihop för mycket.
- Tillsätt rödvinet när bönorna är nästan mjuka. Ställ tillbaka grytan i ugnen och låt koka tills bönorna är helt mjuka. Hacka persiljan. Smaka av med salt och peppar och strö till sist över persiljan.
Kommentarer på recept (5)
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.