Espressomousse
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 3 dl vispgrädde
- 1 portionspåse espressopulver, ca 1 msk
- 1.5 msk råsocker
- 2 äggulor
- 150 g vit choklad
Garnering
- chokladdoppade kaffebönor
- kakao
Espressomousse
- Blanda 1 ½ dl av vispgrädden, kaffepulver, socker och äggulor i en kastrull. Sjud på svag värme och vispa tills det blir krämigt och tjocknar. Låt det inte koka.
- Ta bort från värmen. Hacka chokladen grovt och rör ner. Rör tills den smält. Låt svalna.
- Vispa resten av grädden styv. Vänd ner den avsvalnade krämen och rör till en slät kräm.
- Fördela i små koppar och ställ kallt ett par timmar. Garnera med kaffebönor och pudra över kakao vid servering.