Hallon- och rabarbersoppa med vit chokladsorbet
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 250 g rabarber
- 150 g hallon
- 3 dl vatten
- 1 dl socker
Sorbet
- 1 gelatinblad
- 75 g socker
- 2.5 dl Ramlösa
- 50 g apelsinhonung
- 150 g vit choklad
- 2.5 dl mjölk
- 3 cl Cointreau
Hallon- och rabarbersoppa med vit chokladsorbet
- Koka ihop rabarber och hallon med vatten och socker. Mixa, sila och kyl sedan.
- Koka socker, honung och Ramlösa till en lag. Smält gelatinbladet i lagen.
- Hacka chokladen och häll sockerlagen över och rör tills chokladen smält och det är en jämn smet.
- Passera och tillsätt mjölk och likör.
- Vispa ihop och kör i glassmaskin i ca 30 minuter, frys sedan. Garnera med färska bär och servera.