Himmelsk choklad

Smörj en bakform, 25 cm i diameter och med löstagbar botten, med olja. Klä den med bakplåtspapper och olja även in papperet.

Rosta hasselnötterna och skaka pannan då och då så att de blir bruna på alla sidor. Häll dem i en ren handduk och gnugga bort skalen. Lägg dem sedan i en matberedare och hacka dem fint. Strö de hackade nötterna i botten på formen.

Häll choklad, likör och sirap i en stor skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och rör tills chokladen har smält. Lyft skålen från kastrullen och låt chokladen svalna lite.

Vispa grädden tills den precis börjar få form. Vänd ner grädden i chokladblandningen. Häll den försiktigt i formen ovanpå nötterna. Slå formen ett par gånger i bordet så att ev. luftbubblor försvinner. Täck med plastfolie och låt den stå i kylen flera timmar, helst över natten, eller tills den har stelnat.

Lossa försiktigt desserten ur formen med hjälp av en palettkniv och ta bort kanterna. Lägg den på ett uppläggningsfat så att nötterna fortfarande hamnar i botten. Pudra tjockt med kakaopulver och dekorera med chokladrullar före serveringen.