Kycklingfilé i chokladsås
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 4 kycklingfiléer eller 4 bitar oxfilé, ca 600 g
- 4 krm salt
- 4.5 msk maizena majsstärkelse
- smör till stekning
Lag
- 2 dl finhackad rödlök
- 1 dl finhackad morot
- 2 msk balsamvinäger
- 2 lagerblad
- 1 dl vatten
- 5.5 små kvistar timjan eller 2 krm torkad
- 4.5 krm salt
- 3 tsk lätt krossad rosépeppar
Chokladsås
- 2 dl rödvin
- 1 tsk maizena majsstärkelse
- 50 g hackad mörk choklad, 85 %
- 1 dl färska eller frysta svarta vinbär
- 4 msk vispgrädde
Kycklingfilé i chokladsås
- Tag bort senorna och platta ut kycklingfiléerna något. Krydda och pudra över maizena.
- Lägg alla ingredienser till lagen i en kastrull. Koka under lock i 5 minuter.
- Tillsätt 2/3 av vinet och koka utan lock i några minuter.
- Rör ut maizenan i resterande vin och red såsen. Sila av såsen och sätt den på värmning igen.
- Tillsätt choklad, vinbär och grädde. Såsen är klar när chokladen smält. Håll den varm utan att koka.
- Stek kycklingfiléerna i smör och servera såsen till. Gott till är pasta eller kulpotatis och sallad.