Linssauté med pocherade ägg och choklad

Skölj linserna och koka dem i rikligt med vatten 10-12 minuter. De ska ge lite tuggmotstånd, på samma sätt som pasta. Häll linserna i ett durkslag och låt dem rinna av. Ställ dem åt sidan.

Ansa och skala morot och selleri och skär dem i mycket små tärningar, ungefär lika stora som linserna. Lägg rotfrukterna i en skål.

Finhacka vitlöken. Värm olivoljan i en stekpanna och fräs rotfrukter och vitlök på medelvärme. Häll i balsamvinägern och låt den koka in helt. Lägg därefter i linserna och låt fräsa ett par minuter. Hacka persiljan under tiden och nyp av körvelbladen. Vänd ner kryddörterna i linssautén och smaka av med salt och peppar. Ta pannan från värmen och ställ den så att sautén håller sig varm.

Värm 1 liter vatten och 1 dl ättika till strax under kokpunkten. Knäck ett ägg i en kopp och häll försiktigt ner det i det nästan kokande vattnet. Pochera ett ägg i taget i 2 minuter eller tills vitan är fast och gulan inte alltför lös. Ta upp äggen med en hålslev.

Lägg upp linssautén på varma tallrikar eller på serveringsfat och lägg de pocherade äggen ovanpå. Finriv kakaomassan på rivjärn direkt över rätten och servera omedelbart.