Saffranspannacotta

Vit chokladnätboll
Lägg in rostfria plåtar i frysen. Desto tjockare det rostfria materialet är desto bättre, då håller de kylan längre. Det går även bra att använda en mindre stenskiva av marmor eller granit med blank yta.

Smält chokladen till ca 30-35°C. Rippla chokladen med en sked i runda rutmönster på de frysta plåtarna.

När chokladen har stelnat till lite, lyft försiktigt upp dem och forma till bollar. Ställ snabbt in bollarna i frysen så att chokladen får stelna helt. Låt bollarna stå i frysen tills desserten ska serveras.

Saffranspannacotta
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, socker och saffran. Låt sjuda i ca 5 minuter.

Ta bort saffranskoket från plattan och rör ner gelatinbladen. Fördela pannacottan i vackra glas och ställ i kyl för att stelna. Dekorera med tre hallon och en vit chokladnätboll.