Vacherin châlet suisse

Blanda hälften av sockret med äggvitan (som ska vara riktigt kall) och vispa lätt. Tillsätt resten av sockret och vispa hårdare till en fast massa.

Spritsa 10 stycken taksidor på en plåt med bakplåtspapper. Till varje takbit spritsas tre långa stavar som ska vara lillfingertjocka och cirka 7 centimeter långa och sitta ihop.

Torka marängtaken i svag ugnsvärme (50-60ºC) över natten eller drygt 1 ½ timme i 100ºC. Låt kallna.

Laga chokladsåsen. Koka vattnet med sockret. Rör ner kakaopulvret och koka upp under omrörning. Låt såsen kallna.

Servering
Lägg en vaniljkula i mitten av varje tallrik. Spritsa på lite vispad grädde så att taksidorna fastnar och placera dem i vinkel. Spritsa sedan grädde på sidorna så att det ser ut som timrade väggar samt lite som taknock. Häll såsen runt om huset och pudra över lite kakaopulver på taket. Stick till sist ner en flagga i taknocken och det lilla schweiziska huset är färdigt att serveras.