Vit chokladcheesecake

Sätt ugnen på 175°C. Krossa kexen fint i matberedare. Smält smöret och häll ut det över smulorna. Tryck ut dem över bottnen i en springform, 24 cm i diameter. Grädda i 8-10 minuter. Låt kallna.

Finhacka chokladen. Koka upp 1 dl av vispgrädden. Ta kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och rör tills den har smält. Låt svalna.

Rör ner mascarponen i chokladkrämen. Vispa resten av grädden och blanda ner den. Bred ut chokladkrämen över kakbottnen och ställ kakan kallt ett par timmar.

Skär rabarberstjälkarna i bitar och lägg dem i en kastrull. Häll på sirapen och koka upp på svag värme tills rabarbern är mjuk. Låt kallna.

Servera kakan i bitar med rabarberkompotten.