Vit chokladmousse

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter.

Blanda äggulor och sirap i en liten kastrull. Sjud blandningen under vispning på låg värme tills den tjocknar till en kräm. Hacka chokladen och smält den i krämen tillsammans med gelatinbladen.

Rör i 1 ½ dl vispgrädde, lite i taget. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa resten av grädden och vänd ner den i chokladkrämen.

Klä 4 portionsformar med plastfilm. Häll smeten i formarna.

Ställ in i frysen. Låt tina ca 30 minuter i kylskåp före servering. Spola varmt vatten på formen så släpper moussen lätt. Servera med bär och ev. lite sås/utspädd fruktpuré.