Bananchokladmuffins

Sätt ugnen på 200°C. Mosa bananerna grovt (moset ska inte vara för slätt) med en gaffel och ställ åt sidan.

Lägg smöret i en skål och rör det krämigt med elvisp eller träsked. Blanda ner farinsockret och fortsätt arbeta tills smeten blivit ljus och luftig. Tillsätt ägget lite i taget.

Rör ner banan, nötter och choklad med en stor metallsked. Tillsätt mjölet och vänd försiktigt ner det. Smeten ska vara grov och arbetas så lite som möjligt, annars blir muffinsen gärna hårda.

Häll smeten i en smord muffinsform och grädda genast i 15-20 minuter tills muffinsen fått fin färg, har pöst upp ordentligt och känns fasta. Låt dem svalna någon minut och lossa dem sedan försiktigt ur formen med en trubbig kniv. Låt dem svalna på galler och ät dem varma, eller senare samma dag.