Chokladrulltårta med hallonsås
Rulltårtan kommer oftast att spricka så det är inget att bekymra sig över.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 125 g mörk choklad
- 4 ägg, delade
- 1.5 dl strösocker
- 2 msk kakaopulver
Fyllning
- 1.5 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
- 1.5 dl yoghurt naturell
- 225 g (1 pkt djupfrysta eller 4 ½ dl) hallon
Hallonsås
- 9 dl hallon
- 1 msk kirsch
Garnering
- florsocker
- vita choklaspån
- några hallon-, mynta- eller citronmelissblad
Chokladrulltårta med hallonsås
- Smörj en långpanna, 23 x 33 cm, och klä den med bakplåtspapper och smörj även papperet.
- Smält chokladen och låt den svalna lite. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt i en skål. Vispa ner chokladen. Vispa äggvitorna stela och vänd försiktigt ner dem i chokladblandningen tillsammans med kakaon. Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.
- Grädda i 175°C 5-10 minuter eller tills kakan har höjt sig och känns fast.
- Medan kakan gräddas lägger du ett bakplåtspapper på ett bakbord och strör rikligt med strösocker över. Vänd upp den på papperet när tårtan är gräddad. Dra försiktigt bort bottenpapperet. Lägg en ren fuktig handduk ovanpå kakan och låt den kallna.
- Vispa grädde och florsocker tills det bildas små toppar. Vänd ner yoghurten. Bred grädden över tårtan och strö hallon över. Börja från den smala änden och rulla försiktigt upp rulltårtan med hjälp av papperet. Lägg rulltårtan på ett uppläggningsfat och strö rikligt med florsocker över den.
- Pressa hallonen genom en sikt eller kör dem i matberedare till en jämn och kärnfri puré. Tillsätt likören och söta efter smak med florsocker.
- Servera rulltårtan dekorerad med florsocker, vita chokladspån och blad samt hallonsåsen.
Kommentarer på recept (2)
Chokladsajten
, lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.