Chokladrutor med apelsintopping och inkokt kumquat
Det blir ca 20 rutor.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 2 ägg
- 1.5 dl strösocker
- 1 dl Kesella kvarg (1 %)
- 0.5 dl kakao
- 1 krm salt
- 1.5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk pressad saft av apelsin
- 1 msk apelsinlikör, t ex Cointreau eller Grand Marnier
Topping
- 1.5 dl mellangrädde
- 1.5 dl Kesella kvarg (1 %)
- 2 msk florsocker
- 0.5 msk pressad apelsinsaft
- rivet skal av ½ apelsin
Kumquat
- 10 kumquater
- 1 dl vatten
- 0.5 dl strösocker
Chokladrutor med apelsintopping och inkokt kumquat
- Kaka
Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvargen och tillsätt kakaon blandad med salt, vetemjöl och bakpulver. Rör till en jämn smet. - Klä en ugnssäker form ca 18 x 26 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills den precis stelnat. Ta ut och låt kakan kallna. Riv skalet på halva apelsinen och spara. Blanda apelsinsaft och likör. Stick i kakan med en gaffel, häll över likörblandningen.
- Topping
Vispa grädden fluffig. Tillsätt kvarg och florsocker. Smaka av med apelsinsaft och apelsinskal. - Skölj kumquaterna noga i ljummet vatten. Skär dem i skivor. Koka upp vatten och socker. Lägg i kumquaterna och låt koka utan lock ca 5 minuter. Låt kallna.
- Skär chokladkakan i små rutor, ca 3 x 3 cm. Fyll apelsintoppingen i en spritspåse med slät tyll. Spritsa toppingen på kakorna. Garnera med kumquat