Jordgubbspaj med choklad och mynta
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk florsocker
- rivet skal av 1 citron
- 100 g smör eller margarin
- 1 ägg
Myntakräm
- 2 äggulor
- 2 msk socker
- 1 msk majsenastärkelse
- 2.5 dl mellangrädde
- 1 snittad vaniljstång
- 2 msk finhackade färska myntablad
Fyllning
- 100 g mörk choklad
Garnering
- 1 liter jordgubbar
Jordgubbspaj med choklad och mynta
- Blanda mjöl, florsocker och citronskal i en skål. Lägg i fettet skuret i mindre bitar och finfördela det med fingertopparna i mjölblandningen tills det blir en grynig massa. Tillsätt ägget och blanda samman till en deg.
- Tryck ut degen i en låg pajform, ca 25 cm i diameter, låt gärna degen gå upp lite över kanten så hänger den kvar under gräddningen. Täck över och låt stå i kylskåp minst 30 minuter.
- Nagga degen med en gaffel. Grädda i 200°C ugnsvärme, i mitten av ugnen ca 15 minuter.
- Myntakräm
Blanda allt utom myntan i en kastrull och värm upp långsamt under vispning. Ta kastrullen från värmen precis innan det börjar koka. Låt krämen kallna. Ta upp vaniljstången. Blanda i myntan. - Smält chokladen och bred ut den över pajskalet. Låt stelna.
- Fyll skalet med krämen och lägg på delade eller skivade jordgubbar.