Kladdkaka med rom och aprikoser
Aprikoserna läggs i rom för att få riktigt god smak och tack vare detta blir kakan extra saftig.
Aprikosgélen på toppen gör du enkelt med aprikospuré från barnmatsburk.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 100 g torkade aprikoser
- 2 msk rom
- 2 stora ägg
- 2 dl strösocker
- 1 burk lättkesella (250 g)
- 1 dl vetemjöl
- 0.75 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
Garnering
- 100 g aprikoser
- 2 msk rom
- 1 gelatinblad
- 1 msk vatten
- 1 burk aprikospuré (200 g)
- 2 msk strösocker
Kladdkaka med rom och aprikoser
- Finhacka aprikoserna och lägg dem i rom ca 8 timmar. Gör likadant med aprikoserna till garneringen.
- Sätt ugnen på 200°C. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj kanten.
- Vispa ägg och socker poröst. Rör ner kesella.
- Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver. Blanda ner aprikoserna i mjölet och rör i ägg- och sockervispet.
- Häll smeten i formen, grädda på andra falsen nerifrån i ca 20 minuter och låt sedan kallna.
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter. Tag upp och låt det smälta med 1 tsk vatten i en kastrull. Blanda med lite av aprikospurén och sedan med resten. Bred över kakan.
- Strö över aprikoshacket.