Nötbrownie med nougatmousse och syrad svartvinbärsmarmelad
Baka nötbrownien dagen innan så stelnar den ordentligt och blir lättare att skära upp.
Låt stå i rumstemperatur före servering.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 200 g mörk choklad
- 200 g smör
- 3 ägg
- 4 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl (240 g)
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl rostade hasselnötter
- 1 dl valnötter
- 1 dl pistaschnötter
Nougatmousse
- 3 dl vispgrädde
- 150 g nougat
Syrad svartvinbärsmarmelad
- 2 dl svartvinbärsmarmelad
- 1 citron, skal och saft
Garnering
- 0.5 citron, skalet
- 50 g pistaschnötter
- 0.5 ask kryddtagetes eller citronmeliss
- 8 skorpor, italienska biscotti
Nötbrownie med nougatmousse och syrad svartvinbärsmarmelad
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj en avlång 1 ½ liters kakform. Lägg en remsa bakplåtspapper längs botten och upp på kortsidorna.
- Smält smör och choklad i en skål över sjudande vattenbad.
- Vispa ägg och socker poröst tills sockret löst sig. Tillsätt chokladsmöret, mjöl och nötter. Häll upp smeten i formen.
- Grädda mitt i ugnen 25 minuter. Låt kakan kallna och ställ den i kylen till nästa dag.
- Blanda marmelad, citronskal och citronsaft. Hit kan förberedas.
- Dela nougaten i mindre bitar och lägg i en skål. Smält nougaten 1-3 minuter i mikron. Små bitar kan vara kvar. Låt svalna.
- Vispa grädden löst och blanda hälften med nougaten. Vänd med en slickepott. Vispa resten av grädden lite fastare och vänd ner i nougatgrädden. Förvara svalt till servering.
- Skala citronen med en potatisskalare och skär det i tunna strimlor. Halvera pistaschnötterna. Dela skorporna i bitar.
- Lossa brownien från formen, den kan behöva en liten stund i varmt vatten för att lossna. Skär skivor och lägg lite nougatmousse på varje. Klicka ut marmeladen runt. Garnera med skal, nötter, kryddgrönt och skorpor.
Kommentarer på recept (2)
Chokladsajten
, lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.