Varma chokladmuffins med citrusmarinerade fikon
Serveras nygräddade.
Det går bra att frysa chokladmuffinsen. Tina dem inför serveringen och värm ett par sekunder i mikro så att innehållet blir krämigt.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 250 g smör
- 250 g mörk choklad, 70 %
- 4 ägg
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
Citrusmarinerade fikon
- 6 färska fikon
- 1.5 dl färskpressad apelsinsaft
- 1 dl råsocker
- 1 msk citruslikör, ex. Cointreau
- 1 granatäpple
Servering
- vispad creme fraiche
Varma chokladmuffins med citrusmarinerade fikon
- Citrusmarinerade fikon
Skär fikonen i halvor eller fjärdedelar. - Koka upp apelsinsaft och socker.
- Dra från värmen, tillsätt likör och häll den varma lagen över fikonen. Marinera dem en timme.
- Gröp ur granatäppelkärnorna med ett skedskaft och strö dem över fikonen.
- Varma chokladmuffins
Sätt ugnen på 225°C. Smörj och mjöla en muffinsplåt med 12 eller 6 hål. - Smält smöret och choklad över mycket svag värme under omrörning.
- Rör ihop hela ägg, gulor och socker utan att slå in luft.
- Sikta ner mjölet i choklad- och smörblandningen. Blanda ner äggen och fördela smeten i formarna.
- Grädda mitt i ugnen, små muffins 6 minuter, stora 8 minuter (Obs! smeten ska fortfarande vara lös inuti).
- Ta ut och låt dem svalna något innan de stjälps upp och serveras med vispad creme fraiche och marinerade fikon.