Hem ReceptApelsinlikörtårta i chokladrock

Apelsinlikörtårta i chokladrock

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Tårtor

(11 kommentarer)

4.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

3 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
1.5 tsk bakpulver
2 dl strösocker
3 ägg, delade
finrivet skal och saften av 1 liten apelsin
1 dl solrosolja
3 msk mjölk

Likörsockerlag

1.5 dl strösocker
finrivet skal och saften av 1 liten apelsin
3 msk apelsinlikör
4 msk vatten

Garnering

2 stora apelsiner
3 dl vispgrädde
225 g blockchoklad
kakaopulver

Apelsinlikörtårta i chokladrock

Smörj en djup form, 22 cm i diameter, med löstagbar kant och klä botten med smörpapper.
Blanda mjölsorterna , bakpulver och socker i en skål. Blanda äggulor med apelsinskal och saft, olja och mjölk och blanda det med de torra ingredienserna. Rör med en träsked tills blandningen blir smidig. Vispa äggvitorna tills de är hårda och vänd ner dem i blandningen. Häll smeten i formen.
Grädda i 175°C ca 45 minuter eller tills kakan har höjt sig ordentligt och känns fast.
Gör under tiden sockerlagen. Lägg socker, apelsinskal och saft och vatten i en tjockbottnad kastrull och värm allt försiktigt tills sockret har lösts upp. Koka upp och låt det koka 2 minuter. Rör ner likören.
Pricka hela den varma kakan med en gaffel och ös den varma sockerlagen över den. Låt den kallna.
Skala apelsinerna och ta bort allt det vita skalet. Hacka apelsinerna grovt och vispa grädden tills den bildar små toppar.
Stjälp upp den kalla kakan ur formen och lägg den på ett uppläggningsfat. Lägg de hackade apelsinerna ovanpå. Bred ut den vispade grädden över ovansidan och kanterna.
Smält chokladen.
Klipp under tiden en remsa smörpapper som är så lång att den kan omsluta kakan och är ca 4 cm högre än kakan. När chokladen har smält smetas chokladen ut på papperet med en palettkniv. Låt den kallna tills den inte längre rinner men fortfarande är kladdig när man trycker ett finger mot den.
Svep chokladen runt tårtan och pressa den försiktigt mot grädden. Nyp försiktigt ihop chokladen ovanför tårtan. Låt den stelna och skala försiktigt bort papperet. Pudra lite kakaopulver över.