Biskvitårta med apelsintryffel

Sätt ugnen på 200°C och börja med bottnen. Kör mandelmassan i matberedare tillsammans med äggvitorna till en smet eller riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitan.

Bred ut en rundel, ca 22 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 15-20 minuter på nedersta falsen i ugnen. Låt kallna.

Apelsintryffel
Koka upp grädden. Bryt ner chokladen i bitar. Rör tills den smält. Låt svalna till 35°C. Rör ner smör, apelsinskal och likör. Låt svalna utan att stelna för mycket.

Bred ut tryffeln på bottnen, något toppig i mitten. Låt stelna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen innan du glaserar med choklad.

Smält chokladen i mikrovågsugn (i 30-sekundersintervall i mikrotåligt plastkärl) eller över vattenbad och ringla över den kalla tryffeln. Börja i mitten och fortsätt ut mot kanterna. Låt kallna. Förvara tårtan i kyl fram till serveringen. Det går också bra att frysa den.