Chokladmoussetårta med apelsinsmak
Tårtan kan förvaras ca 1 månad i frysen utan garnering.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 150 g hasselnötskärnor
- 4 äggvitor
- 2 dl strösocker
Fyllning
- 150 g mörk blockchoklad
- 3 ägg
- 1 msk kallt kaffe
- 1 msk apelsinlikör
- 2 dl vispgrädde
Garnering
- 50 g blockchoklad
Chokladmoussetårta med apelsinsmak
- Sätt ugnen på 175°C. Mal hasselnötskärnorna i mandelkvarn eller matberedare.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner sockret. Vänd till sist ner de malda nötterna.
- Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda på galler i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
- Låt kakan svalna något innan den tas ur formen och får kallna på galler.
- Smält blockchokladen i i vattenbad eller i mikro. Skilj äggulor och äggvitor från varandra. Rör ner äggulor, kaffe och likör i chokladen.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner det i chokladsmeten.
- Vispa grädden och vänd ner det i smeten.
- Lägg tillbaka tårtbottnen i bakformen. Häll fyllningen över. Täck tårtan med folie och låt den stå i frysen minst 4 timmar.
- Smält blockchokladen till garneringen. Bred ut den på ett bakplåtspapper och låt stelna. Skär sedan chokladen i rutor eller bryt den i bitar. Garnera tårtan med dem strax före serveringen.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.