Chokladpavlova med körsbär
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 6 dl florsocker (335 g)
- 4 äggvitor
- 65 g mörk choklad
- 3 msk kakao
Chokladmousse
- 150 g mjölkchoklad
- 4 dl vispgrädde
Fyllning
- 1 dl körsbärssylt
- 100 g jordgubbar
- 100 g hallon
Garnering
- färska bär
Chokladpavlova med körsbär
- Sätt ugnen på 160°C, Blanda florsocker och äggvita i en skål och ställ i vattenbad på plattan. Värm smeten till 55°C. Vispa lätt under tiden. Vispa sedan med elvisp tills marängen svalnat helt.
- Smält chokladen i mikrovågsugn. Vänd i kakao och sedan den smälta chokladen i marängen. Bred ut 2 rundlar ca 20 cm på ett smort bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
- Smält chokladen till moussen i mikrovågsugn eller i vattenbad på spisen. Vispa grädden lätt. Vänd ihop allt försiktigt. Låt stå i kylen 2-3 timmar för att få moussen något fastare.
- Lägg körsbärssylt på ena botten, skär jordgubbarna i mindre bitar. Fördela jordgubbsbitarna och hallon över. Bred på hälften av chokladmoussen.
- Lägg på den andra bottnen. Bred på resten av chokladmoussen. Garnera med färska bär.