Hem ReceptChokladpralintårta

Chokladpralintårta

Det blir 16 bitar.

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Tårtor

(10 kommentarer)

3.20/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

250 g mörk choklad, bruten i bitar
0.75 dl Amarettolikör
175 g osaltat smör, rumstempererat
175 g strösocker
4 ägg
125 g vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
125 g mald mandel

Fyllning

250 g färska eller 475 g konserverade körsbär
1.5 dl vispgrädde

Garnering

3 msk körsbärs- eller aprikossylt
500 g mandelmassa
75 g mjölk- eller vit choklad, bruten i bitar
några färska körsbär eller kapkrusbär
1.75 dl vispgrädde
175 g mörk choklad, bruten i bitar

Chokladpralintårta

Smörj och klä en rund kakform, 23 cm i diameter, med smörpapper. Lägg chokladen och likören i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten och låt stå tills chokladen har smält. Rör om försiktigt.
Rör smöret och sockret mjukt. Tillsätt äggen. Sikta ner mjölet i skålen tillsammans med bakpulvret. Tillsätt mandeln och chokladblandningen och rör samman alla ingredienserna.
Häll smeten i formen och grädda i 160°C i 1-1 ¼ timme, tills en sticka som sticks ner i mitten känns torr. Låt svalna i formen.
Fyllning
Kärna ur färska körsbär eller låt konserverade körsbär rinna av ordentligt.
Vispa grädden tills den toppar sig. Rör ner körsbären. Ddela kakan horisontellt och bred ut körsbärsgrädden mellan bottnarna. Ställ tårtan på ett serveringsfat.
Gör iordning garneringen. Smält sylten och pressa den genom en sil. Pensla tårtan på ovansidan och runt kanterna med sylten.
Lägg mandelmassan på en yta beströdd med florsocker och kavla ut den till en rundel, 30 cm i diameter. Täck tårtans översida och kanter med mandelmassan.
Lägg mjölkchokladen eller den vita chokladen i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten och låt stå tills chokladen har smält. Doppa körsbären eller kapkrusbären till hälften i chokladen. Låt överflödig choklad rinna tillbaka ner i skålen. Låt stelna på en plåt klädd med smörpapper. Häll resten av chokladen i en spritspåse med skrivmunstycke.
Hetta upp grädden till kokpunkten i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner den mörka chokladen. Rör om tills den har smält. Låt svalna en aning. Vispa sedan tills smeten börjar tjockna.
Bred mörkchokladblandningen över tårtans översida och kanter. Spritsa krusiduller av choklad på kanterna. Dra med en tandpetare genom krusidullerna för att få en fjädereffekt. Arrangera de chokladdoppade bären ovanpå tårtan.