Fryst chokladmoussetårta
Det blir 12-16 bitar.
För att tårtan ska smaka som allra bäst bör den stå framme i ca en kvart innan den serveras.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 200 g mandelmassa
- 2 ägg
- 1 msk kakao
Fyllning
- 150 g mörk blockchoklad
- 3 ägg
- 2 msk kaffe, bryggt och kallt
- 1 msk konjak (kan uteslutas)
- 2 dl vispgrädde eller mellangrädde
Garnering
- 50 g mörk blockchoklad eller rostad flagad sötmandel
Fryst chokladmoussetårta
- Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan, tillsätt äggen och rör kraftigt till en jämn och porös smet. Tillsätt kakaon mot slutet.
- Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av en rund form, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och bred ut den.
- Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Låt kakan svalna något. Stjälp upp den och tag bort papperet.
- Smält blockchokladen. Dela äggen i gulor och vitor. Rör ner en gula i taget i chokladen, därefter kallt kaffe och eventuellt konjak.
- Vispa vitorna till fast skum och vänd ner det. Vispa grädden och rör ner den till sist. Moussekrämen ska vara väl blandad.
- Lägg tillbaka den kalla tårtbottnen i formen. Häll i moussekrämen. Täck formen och låt den stå i frysen 4-5 timmar eller längre.
- Tårtan kommer bäst till sin rätt nätt och jämnt tinad. Låt formen stå täckt i kylskåp ca 45 minuter eller lägg upp tårtan på fat och låt den stå i rumstemperatur ca 15 minuter.
- Garnera med flagad blockchoklad eller mandel.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.