Isad citronchokladtårta med parfaitkärna
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 150 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1.5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Parfait
- 4 äggulor
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 150 g choklad smaksatt med citron och/eller lime
- 3 dl vispgrädde
Topping
- 3 dl vispad grädde
- 2 limefrukter, saft och skal
- 1 dl socker
Garnering
- citronmelissblad
Isad citronchokladtårta med parfaitkärna
- Sätt ugnen på 175°C. Smöra och mjöla en rund sockerkaksform, ca 24 cm i diameter.
- Tårtbottnar
Vispa smör och socker pösigt och tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda de övriga torra ingredienserna med varandra och rör ner i smeten. Grädda i ca 40 minuter. Dela sedan till tre bottnar. - Parfait
Vispa ägget och äggulorna med sockret till en pösig, krämig konsistens. Smält chokladen i en bunke över vattenbad. - Vispa grädden. Blanda choklad och äggsmet. Rör därefter ner den vispade grädden.
- Lägg en tårtbotten i en rund sockerkaksform med höga kanter, gärna med löstagbar botten. Slå på hälften av parfaitsmeten och lägg på nästa botten. Fyll på med resten av parfaitsmeten och avsluta med den sista bottnen. Ställ i frysen, gärna över natten.
- Servering
Ta fram tårtan 10-15 minuter före servering. Vispa grädden och blanda i sockret, limeskalet och saften. Bred ut ett lager på toppen och garnera rikligt med citronmeliss.