Jordgubbs- och vit chokladmoussetårta med marängbotten
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 1 färdig marängbotten
Vit chokladmousse
- 150 g vit choklad
- 0.5 msk smör
- 2 äggulor
- 2.5 dl vispgrädde
Jordgubbsmousse
- 1 liter jordgubbar
- 4 gelatinblad
- 0.75 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 2.5 dl vispgrädde
Garnering
- jordgubbar
- hyvlad vit choklad
- färsk mynta
Jordgubbs- och vit chokladmoussetårta med marängbotten
- Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter.
- Chokladmousse
Smält choklad och smör över vattenbad eller i mikrovågsugn. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget. - Vispa grädden. Blanda ner lite av grädden i chokladen och vänd sedan ner chokladen i grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys ca 45 minuter så att moussen stelnar.
- Jordgubbsmousse
Snoppa jordgubbarna och mixa dem till puré. Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen från värmen och låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med jordgubbspurén. - Vispa grädden och vänd ner den i jordgubbspurén.
- Häll moussen över den vita chokladmoussen. Frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur ca 30 minuter före servering. Garnera med jordgubbar, hyvlad choklad och myntablad.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.