Hem ReceptSchweizisk chokladtårta

Schweizisk chokladtårta

Fyllningen är bäst att göra dagen före eftersom den ska svalna 8 timmar i kylskåp.

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Tårtor

Förberedelse: 1 dygn

3.38/5

För 1 personer ()

5 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, 70 %
50 g tunna chokladplattor (tunna chokladblad från Lindt eller 5-grams provsmakningsbitar från exempelvis Valrhona eller Dolfin)

Chokladbiskvi
Använd en springform med 24 cm i diameter, klipp till ett bakplåtspapper och lägg det i botten. Smöra in kanten och pudra det sedan lätt med mjöl.
Vispa äggula och socker till fint skum.
Smält chokladen i vattenbad. Rör om tills chokladmassan får en fin och smidig konsistens. Blanda sedan äggule- och sockermassan med chokladmassan.
Vispa äggvita och socker till en kräm.
Blanda vetemjöl och maizena med en mjölsikt. Häll sedan äggvitan och därefter mjölblandningen, lite i taget, i chokladmassan. Rör om försiktigt och häll över alltihop i springformen. Grädda i ugn 20 minuter i i 190°C.
Fyllning
Hacka chokladen i småbitar. Koka upp grädden, häll chokladen i grädden och vispa tills bitarna har löst sig. Låt svalna i kylskåp i ca 8 timmar.
Servering
Vispa den kalla chokladgrädden så den får en smidig konsistens. Fyll biskvin med två tredjedelar av chokladgrädden, använd resten som finputs på tårtans överdel och på kanterna. #8 Garnera med avbrutna, tunna chokladplattor och pudra med kakaopulver.