Tryffeltårta med choklad och apelsin

Smörj och lägg ett tillklippt bakplåtspapper i botten på en rund form, ca 25 cm i diameter. Sätt ugnen på 175ºC.

Vispa ägg och socker tjockt och pösigt. Vänd ner siktat mjöl och kakao och sist fettet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt kakan svalna ca 10 minuter innan den stjälps upp på galler. Droppa likör, konjak eller saft över och låt kallna. Lägg tillbaka kakan i formen med översidan ner och pressa ner den i formen.

Fyllning
Bryt sönder chokladen i en kastrull och blanda i hälften av grädden. Smält chokladen på svag värme. Rör chokladen slät, ta den från värmen och låt den kallna.

Vispa resten av grädden nästan tjock. Vispa gulorna och sockret ljust och poröst. Blanda först gulorna med chokladen och sedan med grädden och rivet apelsinskal. Häll blandningen i bakformen. Täck och ställ i kylskåp minst 3-4 timmar eller gärna över en natt.

Ta kakan ur formen och sikta kakao över innan servering.