Tryffeltårta med pistagenötter
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 200 g mandelmassa
- 100 g smör
- 2 ägg
- 1 msk mjöl
Garnering
- 100 g mandelmassa
- 50 g pistagenötter
- 2 äggvitor
Chokladtryffel
- 1 dl grädde
- 1 tsk smör
- 1 tsk glykos
- 130 g mörk choklad, finhackad
Tryffeltårta med pistagenötter
- Lägg mandelmassan i en skål och tillsätt smöret, lite i taget. Blanda i äggen, lite i taget. Tillsätt mjölet.
- Fyll en 18-centimeters springform så att tårtbottnen blir ca 2 cm hög. Gräddas i 190°C ca 20 minuter.
- Hacka pistagenötterna och blanda dem med mandelmassan. Tillsätt äggvita lite i taget tills det blir en spritsbar konsistens.
- Tillsätt lite gul och grön livsmedelsfärg. Spritsa pistagemassan i rader på mazarinbottnen. Grädda i 210°C tills det blir lite färg på pistagemassan.
- Koka upp grädde, smör och glykos. Rör ned chokladen. När tryffeln stelnat spritsas den mellan pistagesträngarna på tårtan. Stryk sedan mörk choklad på kanterna av tårtan. Dekorera gärna med ätbara blommor.