Chokladzabaione

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.00/5

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 150 g mörk choklad, 70 %
  • 5 dl mjölk
  • 20 cl sött starkvin, t.ex. Banyuls eller rött portvin
  • 8 äggulor
  • 100 g strösocker

Chokladzabaione

  1. Hacka chokladen mycket fint och lägg den i en skål. Värm mjölken i en kastrull på svag värme. Häll den varma mjölken över chokladen och rör om tills blandningen är jämn. Tillsätt vinet och rör om på nytt.
  2. Vispa äggulor och socker mycket pösigt i en stor skål över vattenbad. Låt inte vattenbadet bli för varmt, då koagulerar äggen. Häll ner chokladblandningen i äggsmeten under ständig vispning. Vispa tills blandningen är slät och pösig.
  3. Ta zabaionen från värmen och häll upp den i höga smala glas. Servera den ljummen och ät den med sked.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 3?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad är inte bara gott, det är också som ett balsam för munnen. Det är nyttigt för alla körtlar och vätskor och ger god hälsa. Det är därför som alla som dricker det får en angenäm andedräkt."
Dr S Blancardi, Amsterdam 1705

Samarbete