Apelsingodis med choklad

Skär apelsinerna i fyra delar och ta bort skalet. Kasta fruktköttet (eller ät upp det!). Ta bort allt det vita från skalet och skär skalet på längden till cm-tjocka strimlor.

Lägg apelsinskalet i en liten tjockbottnad kastrull och häll på vatten så det täcker. Koka upp och ta kastrullen av värmen. Låt skalet rinna av ordentligt och lägg sedan tillbaka det i kastrullen. Koka på samma sätt två gånger till. Klappa skalbitarna torra med hushållspapper.

Blanda socker, vatten och citronsaft i en tjockbottnad kastrull och rör om på medelstark värme utan att koka tills sockret har lösts upp helt. Tillsätt apelsinskalet. Koka upp, sänk värmen något och koka utan att röra om i 15 minuter eller tills skalbitarna är genomskinliga. Ta genast kastrullen av värmen.

Låt skalbitarna rinna av och lägg dem på ett galler täckt med folie. Låt dem torka över natten i rumstemperatur.

Smält chokladen över vattenbad. Doppa skalbitarna en i taget i chokladen med hjälp av två gafflar. Låt lös choklad rinna av och lägg sedan bitarna på ett ark smörpapper för att stelna.