Gammaldags crème brulée med choklad

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.00/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 1 vaniljstång
  • 100 g strösocker
  • 4 äggulor
  • 75 g mörk choklad, 70 %
  • 5 dl crème fraîche
  • råsocker

Gammaldags crème brulée med choklad

  1. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ur kornen med en liten kniv. Vispa samman socker, äggulor och vaniljkorn i en skål. Hacka chokladen.
  2. Värm försiktigt crème fraîche och choklad i en kastrull. Låt det inte koka, då skär det sig. Häll den varma chokladblandningen i äggsmeten under vispning och värm den utan att låta den koka.
  3. Häll chokladsmeten i portionsformar och ställ dem kallt.
  4. Servering
    Lägg ett tunt lager råsocker ovanpå varje portion och låt det karamellisera under förvärmd ugnsgrill. Servera omedelbart.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 4?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Precis som med sista akten i en pjäs eller crescendot i en symfoni, förväntar vi oss att en god bit choklad ska lämna oss mållösa, längtandes efter mer."
Suzanne Ausnit

Samarbete