Danska flødeboller
Det blir 40 flødeboller.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 150 g rörsocker
- 140 g äggvitor
- 100 g honung
- 50 g glukos
- 40 g vanligt socker
- 5 g vatten
- 2 g salt
- märg från 1 vaniljstång
- rivet citronskal
- mörk choklad till doppning
- marsipan eller kex till botten
Danska flødeboller
- Vispa ihop äggvita, vanligt socker och salt till en tjock smet.
- Koka resterande ingredienser (ej citronskalet) till en sockerlag som väger ca 120 gram.
- Häll försiktigt sockerlagen i äggviteblandningen och vispa kraftigt. Tillsätt rivet citronskal, fortsätt vispa tills smeten känns seg. Häll över till en annan skål och kyl av.
- Spritsa ut toppar på rundskurna marsipanbottnar eller kex. Doppa slutligen i mörk choklad.