Hem ReceptGräddtryffel

Gräddtryffel

Det blir ca 24 stycken.

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Konfekt

3.79/5

För 1 personer ()

Hetta upp grädden till kokpunkten i en liten tjockbottnad kastrull. Ta av från värmen och rör ner chokladen tills den har smält. Häll i en skål och rör ner likören. Ställ kallt tills smeten har stelnat helt.
Lägg kakaopulvret på en liten tallrik. Strö lite kakaopulver över handflatorna. Ta en tesked av chokladsmeten och rulla den till en liten kula, ca 2 cm i diameter. Rulla kulan i kakaopulvret.
Ta ca en tredjedel av smeten till att göra fler tryfflar rullade i kakaopulver och lägg dem på en plåt klädd med smörpapper.
Forma resten av chokladsmeten till kulor, ca 2 cm i diameter, och ställ dem kallt tills de har stelnat helt.
Smält den mörka chokladen och mjölkchokladen eller den vita chokladen i separata skålar. Doppa med hjälp av en gaffel eller en tandpetare några tryfflar i den smälta mörka chokladen och låt överflödig choklad droppa tillbaka i skålen. Lägg tryfflarna på en plåt klädd med smörpapper.
När ca 2/3 har doppats i choklad, dekorera några genom att lätt trycka med baksidan av en gaffel mot ytan så att det bildas ett mönster. Dekorera några till med den flisade mandeln.
Doppa resten av tryfflarna i den smälta mjölkchokladen eller vita chokladen. Lägg resterna av den smälta chokladen i 2 separata spritspåsar med skrivmunstycken.
Dekorera den tryffel som är doppad i mörk choklad med ränder eller spiraler av choklad i kontrasterande färg. Ställ kallt i upp till 1 vecka före servering.