Nougatkrokant

Hetta upp en torr stekpanna och rosta nötterna tills de får lite färg. Låt nötterna svalna och gnugga dem sedan mellan händerna så att det mesta av skalen försvinner. Hacka nötterna.

Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på inte alltför stark värme. Rör inte om utan låt bara sockret smälta och få lite färg. Blanda i nöthacket. Häll upp på bakplåtspapper att kallna.

Krossa nötkaramellen i matberedare. Finhacka ingefäran.

Smält den mjuka nougaten i en kastrull på mycket svag värme eller i vattenbad. Blanda den med det mesta av den krossade karamellen och ingefäran. Låt blandningen stelna lite. Använd två teskedar och fyll formarna. Strö över resten av karamellkrosset. Låt stelna i kylskåp.